Preparation:

1)Begin met het voorverwarmen van de oven op 180°C. Bereid twee ronde taartvormen van 20 cm voor door de bodem te bekleden met bakpapier en een dun laagje antiaanbakspray te spuiten. 2) Meng in een ruime mengkom de bloem, bruine suiker, kristalsuiker, pompoentaartkruiden, bakpoeder, baksoda en een snufje zout. Klop in een andere, kleinere kom de eieren voorzichtig los. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en voeg de losgeklopte eieren, het vanille-extract, de pompoenpuree en de geplette ananas toe. Meng tot de ingrediënten goed gemengd zijn. 3) Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide taartvormen. Plaats ze in de oven en bak ongeveer 30 minuten of totdat je een tandenstoker in het midden van elke taart kunt steken en deze er schoon uitkomt. 4) Laat de taarten minimaal 15 minuten in de vorm afkoelen. Ga vervolgens met een scherp mes langs de randen om ze los te maken voordat je ze op een rooster legt om volledig af te laten koelen. 5) Om het glazuur op te kloppen, gebruik een elektrische mixer met de garde erop om de roomkaas, boter en vanille-extract te vermengen. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, kopje voor kopje, tot je een goed gemengd, romig glazuur hebt. 6)Zodra de taarten zijn afgekoeld, snijd je elke taart met een gekarteld mes voorzichtig horizontaal doormidden, zodat er in totaal vier helften ontstaan. Plaats één helft op een taartstandaard en verdeel er een kwart van het glazuur gelijkmatig over, tot aan de randen. Herhaal dit proces met de resterende helften en glazuur. Als je wilt, kun je de bovenkant van de taart versieren met gekonfijte pecannoten voor een extra vleugje zoetheid. Serveer en geniet! 7)Vergeet niet om de taart in de koelkast te bewaren, zodat ze vers blijft.